一、食品主场景核心作用

1. 膨松剂：加热分解产生二氧化碳，能让蛋糕、饼干、面包等烘焙食品形成均匀疏松的组织结构，口感更松软，且对食品风味影响小，适配低钠配方需求。
2. 酸度调节与缓冲：呈弱碱性，可中和果汁、饮料、果酱等食品的突兀酸味，让口感更圆润协调；同时能稳定食品体系的 pH 值，抑制微生物滋生，延长罐头、发酵乳等产品的货架期。
3. 营养强化：富含钾元素，可作为钾源添加到功能饮料、配方粉、低盐盐制品中，满足人体对钾的摄入需求，尤其适配控钠人群的食品配方。
4. 加工稳定性提升：在油脂类食品、调味品、乳制品中使用，能调节体系 pH 值、抑制油脂氧化变质，还可辅助其他成分溶解分散，改善产品整体稳定性，避免加工过程中出现分层、沉淀等问题。